Pierogi z kapustą i grzybami. Sprawdzony przepis krok po kroku

Najlepszy przepis na wigilijne pierogi z kapustą i grzybami. Nie może ich zabraknąć na świątecznym stole. tradycyjnie podajemy je okraszone podsmażoną cebulką.

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• ok. 1/2 szklanki wody
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1/2 kg kiszonej kapusty
• 1/2 kg świeżej białej kapusty
• 1 cebula
• ok. 50 g masła
• 3 łyżki oliwy
• 50 g suszonych grzybów
• do smaku pieprz i sól

• Grzyby umyć, namoczyć w ciepłej wodzie, odstawić na 1h. Kapustę kiszoną opłukać, białą poszatkować.
• Grzyby ugotować razem z kapustą w wodzie, w której moczyły się grzyby.
• Ugotowane grzyby wraz z kapustą bardzo drobno poszatkować. Równie drobno poszatkować kapustę kiszoną wraz z cebulą.
• Grzyby i cebulę przesmażyć na maśle. Przełożyć do rondla, dodać kapusty, skropić oliwą, doprawić do smaku pieprzem i solą.
• Smażyć do osiągnięcia brązowego koloru. Do przesianej mąki, dodać sól, posikać nożem, dodać wodę i starannie wyrobić ciasto (powinno być miękkie i elastyczne), pozostawić przykryte ściereczką na 0,5 godziny. Następnie rozwałkować ciasto na cienkie płaty, wykrawać krążki o średnicy 5 cm. Na każdy krążek nakładać farsz i zalepiać brzegi pierogów. Gotować we wrzącej osolonej wodzie, aż do wypłynięcia (około 5 minut).

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl