Pączki hiszpańskie z lukrem i rumem. Po prostu pyszne
Te pączki są mięciutkie, puszyste i lekkie jak chmurka. Przygotowuje sie je z ciasta parzonego, z którego powstają także ptysie i churros. Są inną formą słynnych churros i swoje korzenie mają w hiszpańskich cukierniach. Przepis z bloga "Kuchennymi drzwiami".
| Czas przygotowania: | |
| Rodzaj kuchni: | |
| Na ile osób: | 4 |
| Okazja: |
Kuchennymi Drzwiami - 250 g mąki tortowej bio
- 260 ml pełnego mleka
- 100 g masła
- szczypta soli
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 płaska łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
- 2 łyżki rumu
- 7 wiejskich jaj
- szczypta soli
- papier do pieczenia
- olej słonecznikowy do smarowania papieru i do smażenia
- szpryca cukiernicza
- ręcznik papierowy do odsączenia tłuszczu
Lukier:
- sok z 1 cytryny
- 10-12 łyżek cukru pudru
Najpierw zrób lukier. Do miski wyciśnij sok z cytryny uważając, żeby nie było w nim pestek. Stopniowo dosypuj cukier puder i mieszaj, aż rozpuści się w soku. Lukier musi być gęsty i prawie biały – wtedy cukru pudru jest wystarczająco dużo. Jeżeli lukier zrobi się za gęsty, dodaj jeszcze trochę soku z cytryny.
Teraz kolej na pączki. Zagotuj mleko z masłem, solą i cukrem (opcjonalnie). Cały czas mieszając, wsypuj wcześniej przesianą mąkę, a następnie rozcieraj ciasto drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki. Utarte ciasto podgrzewaj cały czas je mieszając. Powinno mieć lekko szklisty wygląd. Do przestudzonej masy wbijaj pojedynczo jaja i ucieraj tak długo, aż ciasto będzie ciągliwe i elastyczne. Wlej rum i dokładnie wymieszaj go z ciastem.
Papier do pieczenia potnij na równej wielkości kawałki w wymiarach 15 x 15 cm. Każdy kawałek papieru posmaruj olejem. Szprycę cukierniczą napełnij ciastem i wyciskaj w miarę równe krążki na posmarowane olejem kawałki papieru.
W szerokim rondlu lub w głębokiej patelni rozgrzej olej. Powinno go być tyle, aby pączki mogły w nim swobodnie pływać. Pączki razem z papierem wkładaj do gorącego tłuszczu. Papier usuń. Smaż pączki na złoty kolor ok. 3 minuty, odwrócić je na drugą stronę i smaż kolejne 3 minuty. Usmażone pączki wyjmuj łyżką cedzakową i układaj je na papierowym ręczniku kuchennym w celu odsączenia z tłuszczu. Polej lukrem i jedz!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
| Kategoria przepisów | |
| Rodzaj potrawy | |
| Sposób przygotowania | |
| Główne składniki |
Podziel się opinią
Komentarze
Zobacz więcej: 60-90 minut
