Zupa grzybowa z puree z kalafiora. Kremowa i aromatyczna

Szybka i prosta propozycja na obiad. Zupa jest połączeniem puree z kalafiora i suszonych grzybów. Serki i śmietanka sprawiły, że zupa jest kremowa. Sprawdzony przepis z bloga "Moniki Smakołyki".

• 150 g makaronu farfalle,
• 450 g kalafiora,
• 25 g podgrzybków suszonych,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 3 ziela angielskie,
• 1 krążek sera camembert,
• 100 g topionego serka śmietankowego,
• 30 ml śmietanki 30 proc.,
• pieprz kolorowy świeżo zmielony do smaku,
• sól do smaku,
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego,
• 1 łyżeczka sosu Worcester,
• świeży koperek.

Grzyby dokładnie płuczemy i zalewamy 100 ml wody. Odstawiamy na 30 minut, a następnie kroimy na mniejsze kawałki (nie wylewamy sosu, będzie nam potrzebny). W tym czasie dokładnie myjemy kalafiora, dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy na parze. Miękkiego kalafiora miksujemy blenderem na puree.

W garnku przypalamy w łupkach czosnek, wyciągamy i obieramy. Wlewamy 1 l wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, czosnek i grzyby razem z powstałym sosem. Całość gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut. Puree z kalafiora dodajemy go gotujących się grzybów. Po 5 minach do zupy dodajemy serek topiony i mieszamy do całkowitego roztopienia. Dodajemy sos sojowy, sos Worcester, doprawiamy solą i pieprzem. Pod koniec dolewamy śmietankę i mieszamy.

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Ser camembert kroimy w drobną kostkę. Zupę podajemy bardzo gorącą, ponieważ będziemy dodawać do niej makaron i ser camembert. Doprawiamy pieprzem do smaku i posypujemy świeżym koperkiem.
Zobacz także: warzywne placuszki z kabanosami

Polecamy wideo: Domowa zupa instant