Mercimek köftesi. Tureckie klopsiki z soczewicy i kaszy bulgur

- W języku tureckim mercimek oznacza soczewicę, a köftesi klopsiki. Mercimek köftesi to cudownie lekkie, ale jednocześnie sycące klopsiki z soczewicy i kaszy bulgur. Jest to moje ostatnie odkrycie w kuchni, a dzisiaj dzielę się tym z wami - pisze Małgorzata, autorka bloga "Dailycooking"

Małgorzata Kijowska

11 grudnia 2019, 10:17

Czas przygotowania: 30-60 minut
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Przekąski
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :
- Cebula
- Soczewica

Składniki

1 szklanka czerwonej soczewicy
1 i 1/2 szklanki kaszy bulgur
3 szklanki wody
1 średnia cebula
2 łyżki oliwy
sól do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
słodka mielona papryka do smaku
1 łyżka pasty paprykowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
szczypior z 2 cebul dymek
świeży koperek - po posiekaniu około 1 łyżka

Przepis

Soczewicę wypłukać pod bieżącą wodą. Najwygodniej zrobić to przy użyciu dużego sita. Wypłukaną soczewicę przełożyć do garnka. Wlać wodę i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 10 minut aż soczewica będzie miękka.

Przepis

Garnek zdjąć z ognia, wsypać kaszę bulgur i wymieszać. Garnek przykryć i odstawić na około 20 minut. W tym czasie obrać cebulę i pokroić ją w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę.

Przepis

Do cebuli dodać koncentrat z papryki i z pomidorów. Całość mieszając podsmażyć (na niewielkim ogniu) przez około3 minuty. Soczewicę i kaszę bulgur przełożyć do miski. Dodać do nich cebulę z pomidorami i papryką. Przyprawić solą, słodką papryką i pieprzem. Wymieszać i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Przepis

Szczypior pokroić, a koperek posiekać.Dodać do reszty składników i delikatnie połączyć. Na dłoń nabierać około 1 łyżki masy i formować podłużne klopsiki lekko ugniatając, aby były zwarte. Gdyby masa zbytnio kleiła się do rąk, można je lekko nasmarować oliwą.