Kotlety rybne, purée ziemniaczane i surówka z kiszonej kapusty

Zamiast kupować gotowe kotlety rybne, warto przygotować je samemu. jola Caputa zdradziła swój sprawdzony sposób. kotlety z dorsza wyjdą miękkie i pulchne. do tego ziemniaczane purée i kapusta z kiszonej kapusty. smacznie i prosto.

• 700 g filetów z dorsza
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 bułka pszenna
• ½ pęczka natki pietruszki
• bułka tarta do panierowania
• olej do smażenia
• sól

Purée ziemniaczane:

• 500 g ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mleka
• Sól

Surówka z kapusty:

• 500 g kiszonej kapusty
• 1 marchewka
• 1 mała cebula
• 1 jabłko
• 4–5 łyżek oleju
• ½ łyżeczki cukru
• sól, pieprz

Filety z dorsza umyj, osusz, pokrój na mniejsze kawałki i zmiel. Do zmielonej ryby dodaj namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę, startą na tarce o drobnych oczkach cebulę, jajko i posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą i dokładnie wymieszaj. Z masy formuj podłużne kotlety, obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju 3–4 min z każdej strony. Usmażone kotlety odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Ziemniaki umyj, obierz, ugotuj do miękkości, odcedź. Dodaj do nich masło, mleko, sól i potłucz na gładkie purée. Kiszoną kapustę odciśnij z soku, pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do miski. Dodaj starte marchewkę i jabłko, drobno pokrojoną cebulę, cukier i olej, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.

Więcej przepisów Joli znajdziesz w książce "Od Śniadania do kolacji" oraz na blogu PrzepisyJoli.com