Trwa ładowanie...
d2dpc42
d2dpc42

Drożdżowe wianuszki nadziane kiszoną kapustą z kurkami

Przepis

Niezwykle efektowne bułeczki nadziane kiszoną kapustą. Będą doskonale komponować się z wigilijnym czerwonym barszczem. Przepis z bloga "Moniki smakołyki".

Oceń jako pierwszy:
d2dpc42
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4-6

Rodzaj diety:
Okazja:
Drożdżowe wianuszki nadziane kiszoną kapustą z kurkami
Moniki Smakołyki
Drożdżowe wianuszki nadziane kiszoną kapustą z kurkami
Składniki

Farsz:

  • 2 cebule dymki,
  • 250 rozdrobnionych kurek (poza sezonem mrożone),
  • 300 g delikatnie odciśniętej kiszonej kapusty,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,
  • 1 duża łyżka masła,
  • pieprz czarny mielony do smaku,
  • sól do smaku,
  • 1 płaska łyżeczka mielonego kminku,
  • sok z cytryny do skropienia (1/2 łyżeczki).

Ciasto:

  • ok. 450 g mąki pszennej do drożdżowych wypieków typ 550,
  • 20 g świeżych drożdży,
  • 1/2 płaska łyżeczka cukru,
  • 2 jaja,
  • 1 kopiasta łyżka miękkiego masła,
  • 1 mała łyżeczka soli,
  • 150 ml ciepłej wody,
  • mąka do podsypania.

Ponadto:

  • jajko do posmarowania ciasta,
  • mielony kminek,
  • pieprz czarny świeżo mielony.
Przepis

Kapustę delikatnie odciskamy i drobno siekamy, cebulę kroimy w kostkę. Na dużej patelni rozgrzewany olej, masło, szklimy cebulkę. Dodajemy kapustę, podsmażamy 3 min. Dodajemy kurki, kminek, doprawiamy solą i pieprzem, całość smażymy na wolnym ogniu ok. 10 min, woda powinna całkowicie odparować. Skrapiamy cytryną do smaku i pozostawiamy do przestygnięcia.

Ciasto: drożdże mieszamy z wodą, 200 g mąką, cukrem i koperkiem. Pozostawiamy na 15 min w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Do zaczynu dodajemy, sól, masło, jajka i całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodajemy mąkę, mieszamy, a następnie wyrabiamy delikatne, elastyczne ciasto.
Rada: ilość mąki zależy od wielkości jajek.

Ciasto wałkujemy na duży prostokąt ok. 40/30 cm, przecinamy po długości na następnie na 4 części po szerokości. Na środek każdego prostokąta nakładamy pasek farszu, wszystkie boki spłaszczamy za pomocą widelca i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Delikatnie zwijamy ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku.

Taką roladkę przekładamy na blachę od piekarnika (stroną łączenia ciasta do dołu) wyłożoną papierem do pieczenia i podsypaną mąką. Końce ciasta łączymy ze sobą tworząc tzw. wieniec, delikatnie spłaszczamy i wierzch nacinamy nożem. Pozostawiamy na ok. 20 min. do wyrośnięcia.Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem, oprószamy kminkiem, pieprzem. Pieczemy w 185 st. C na niższym poziomie, ok. 20 min.

Drożdżowe wianuszki nadziane kiszoną kapustą z kurkami
Kategoria przepisów
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

Share
d2dpc42
d2dpc42
d2dpc42

d2dpc42
d2dpc42
d2dpc42