Żeberka duszone w sosie pomidorowym z białym winem

Idealna propozycja na prosty i bardzo pyszny obiad. Mięso wychodzi niezwykle miękkie i soczyste. Tak przygotowane żeberka doskonale komponują się z aromatycznym sosem pomidorowym, który całkowicie i apetycznie je otula. Przepis z bloga "Di bloguje".

• 500 g żeberek wieprzowych
• 1 cebula (duża)
• 1-2 ząbki czosnku
• 150 ml białego wina (wytrawnego)
• około 250 ml passaty pomidorowej
• 2 listki laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 płaska łyżka majeranku
• odrobina bazylii
• sól, pieprz
• olej

• Żeberka należy umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki (wg gustu).
• Każdy kawałek dokładnie oprószyć solą, pieprzem oraz odrobiną papryki i następnie przełożyć na patelnię z rozgrzanym olejem.
• Mięso obsmażyć na rumiano. Dodać pokrojoną w półplasterki cebulę i gdy zmięknie całość podlać winem. Ogień zwiększyć do maksimum, przewrócić żeberka i odczekać aż alkohol odparuje. Po tym czasie płomień zmniejszyć do minimum, dodać passatę, czosnek przeciśnięty przez praskę, listki laurowe i ziele angielskie. Wszystko razem dusić pod przykryciem przez około 60-70 minut.
• Żeberka powinny być miękkie. Czas duszenia zależy od mięsa.
• W czasie duszenia żeberka kilkakrotnie przewrócić na drugą stronę uważając, aby się nie przypaliły. Na końcu wsypać majeranek oraz odrobinę bazylii. W razie potrzeby sos doprawić do smaku.

Zobacz też: Gofry z żółtym serem