Rozgrzewający gulasz z wołowiny i warzyw

• Czas przygotowania: 90-120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Dania mięsne
• Sposób przygotowania: Duszenie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Natka pietruszki
  • Papryka
  • Marchewka
  • Wołowina

• 0,5 kg osuszonej wołowiny
• 2 papryki (żółte, czerwone lub obie)
• 2 marchewki
• 1 cebula
• natka pietruszki
• 1 l bulionu
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Paprykę i marchewkę kroimy. Cebulę kroimy w piórka lub kostkę i szklimy na patelni z posiekanym czosnkiem, po czym wrzucamy do osobnego naczynia lub prosto do garnka, w którym będziemy przygotowywać gulasz.

Wołowinę kroimy w kostkę, solimy i pieprzymy. Podsmażamy na średnim ogniu na smalcu lub oleju, wedle uznania. Czekamy aż mięso się zarumieni i wrzucamy do garnka z cebulą. Zalewamy bulionem, dodajemy przyprawy i koncentrat. Dusimy na niewielkim ogniu przez ok. 90 minut.