Jak zrobić ziemniaki z grilla? Z tym trikiem wyjdą przepyszne

"Owoc z tysiącznego dająca porostu, wygłodzonych oraczów zachowa od postu" – pisał Adam Mickiewicz w poemacie "Kartofla". Opiewany przez wieszcza ziemniak, choć trafił do Polski dopiero w XVII wieku za czasów panowania Jana III Sobieskiego, szybko stał się naszym narodowym przysmakiem i podstawowym składnikiem diety, niejednokrotnie ratującym przed głodem.

Pożywne bulwy wykorzystywano w polskiej kuchni w wielu przepisach kulinarnych. Ceniono m.in. ziemniaki pieczone w ognisku lub popiele z pieca. Dziś do ich zapiekania można wykorzystać grilla, wyczarowując prosty i pyszny dodatek do innych potraw albo samodzielne danie.

Na grilla szczególnie dobrze pasują młode ziemniaki, które nie wymagają wcześniejszej obróbki – wystarczy je tylko wcześniej dobrze umyć. Jeśli chcemy wykorzystać "stare" kartofle, warto wybierać odmiany typu A, zwane sałatkowymi, np. Agata, Vineta, Denar, Lord czy Zenia. Dzięki dużej wilgotności i małej zawartości skrobi nie rozpadają się pod wpływem wysokiej temperatury.

Ziemniaki najlepiej grillować ze skórką, którą wcześniej nakłuwamy widelcem, co ułatwi ciepłu przenikanie do wnętrza bulwy. Jeśli chcemy przyspieszyć czas ich zapiekania i uniknąć sytuacji, że po przekrojeniu okażą się częściowo surowe, przed ułożeniem na ruszcie można je podgotować przez ok. 10 minut w osolonym wrzątku. Podgotowane wcześniej kartofle grillujemy przez 10-15 minut.

Grillowane ziemniaki dobrze komponują się z ziołami: tymiankiem, rozmarynem, bazylią, koperkiem czy majerankiem. Można nimi posypać kartofle przed zapiekaniem albo zmieszać przyprawy z olejem, a następnie taką marynatą pokryć ziemniaki i pozostawić na kwadrans.

Ziemniaki warto grillować w folii aluminiowej, która zapobiega przypaleniu się produktu, a jednocześnie zapewnia równomierny rozkład ciepła.

1. Przed zawinięciem umyte oraz wysuszone bulwy nakłuwamy albo nacinamy w wachlarzyk, nacieramy oliwą i posypujemy przyprawami.

2. Między nacięciami warto też wepchnąć kilka ząbków czosnku.

3. Ziemniaki w folii grillujemy około pół godziny.

4. Długą wykałaczką możemy sprawdzić, czy są już wystarczająco miękkie.

Masło to znakomity dodatek do pieczonych ziemniaków, zapewniający im smak i aksamitną konsystencję.

1. Wystarczy pokroić podgotowanego wcześniej kartofla na pół albo naciąć na krzyż, nałożyć łyżeczkę masła, posypać ulubionymi ziołami, zawinąć w folię aluminiową i grillować przez kwadrans.

2. Zwykłe masło warto zastąpić smakowym, np. czosnkowym – kilka ząbków czosnku mieszamy z miękkim masłem, doprawiamy solą i posiekanym koperkiem.

3. Pysznym dopełnieniem ziemniaków będzie też masło pietruszkowe. Jak je przygotować? Pietruszkę drobno siekamy, a późnej łączymy z miękkim masłem i doprawiamy sokiem z cytryny, solą i białym pieprzem.

4. Warto też spróbować masła z posiekanymi filecikami anchois, szczypiorkiem i startą skórką z cytryny.

Jeśli szukamy pomysłu na bardziej konkretne danie warto przyrządzić na grillu ziemniaki faszerowane. W tym wypadku kartofle trzeba koniecznie wcześniej ugotować, a po przestudzeniu przekroić na pół i wydrążyć.

1. Uzyskany miąższ możemy wymieszać z rozmaitymi dodatkami, np. pokrojoną w drobną kostkę kiełbasą, podsmażonymi pieczarkami, twarogiem, papryką czy cebulą.

2. Tak przygotowanym farszem nadziewamy ziemniaki, posypujemy startym żółtym serem, zawijamy w folię aluminiową i grillujemy około 15-20 minut.

3. Pod koniec odwijajamy folię, by na wierzchu utworzyła się serowa skorupka.

Boczek i ziemniaki to treściowe oraz bardzo smaczne połączenie, także na grillu.

1. By stworzyć z nich pyszną potrawę wystarczy obgotować wcześniej kartofle, ostudzić i osuszyć, a następnie obtoczyć w oleju i przyprawach, np. tymianku i rozmarynie.

2. Na koniec każdego ziemniaka zawijamy w plaster boczku, spinamy wykałaczką i układamy na rozgrzanym grillu.

3. Zapiekamy, aż boczek się ładnie zarumieni.

Zobacz też:
Pieczone ziemniaczki z rozmarynem
Jak upiec ziemniaki? Kilka praktycznych wskazówek
Tomasz Jakubiak i jego pomysły na dania z grilla
Czy można zrobić grilla na balkonie?

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl