Jeleń duszony w kiszonej kapuście

Przygotowanie dziczyzny nie jest trudne, ale zajmuje więcej czasu. Zresztą nieważny jest czas, liczy się smak. Andrzej Polan zachęca do poznawania lokalnych smaków. Polska to piękny kraj, który ma Ci do zaoferowania prawdziwe kulinarne cuda. A więc biesiaduj z przyjaciółmi i smakuj chwile.

Jeleń duszony w kiszonej kapuścieJeleń duszony w kiszonej kapuście
oprac. Katarzyna Gileta

Składniki

  • 1,20 kg udźca jelenia
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 4 cebule
  • włoszczyzna
  • jałowiec, sól, pieprz, cząber, kminek mielony

Przepis

  • Mięso jelenia obtaczamy we wszystkich wcześniej zmiksowanych lub utłuczonych w moździerzu przyprawach i odstawiamy na co najmniej 12 godzin do lodówki, najlepiej na noc.
  • Po upływie tego czasu mięso wyjmujemy i wykładamy na patelnię na rozgrzany olej. Smażymy dokładnie z każdej strony, aż poczujemy aromat wszystkich przypraw.
  • W rondlu, w którym będziemy dusić mięso, układamy grube plastry cebuli i włoszczyzny, na to kładziemy mięso, zalewamy tłuszczem ze smażenia.
  • Podlewamy wodą i dusimy 1,5 godziny na średnim ogniu. Kiedy mięso stanie się prawie miękkie, a warzywa będą miękkie, dodajemy kapustę wraz z sokiem, w którym się znajduje. Przykrywamy ponownie i dusimy kolejną godzinę. Mięso zrobi się delikatne, soczyste i pachnące kapustą w sosie wybitnym.

Wybrane dla Ciebie

Wiele osób je, bo wyglądają na zdrowe. W rzeczywistości mogą powodować tycie
Wiele osób je, bo wyglądają na zdrowe. W rzeczywistości mogą powodować tycie
Na każdej imprezie robi furorę. Skomponowanie deski serów to nie bułka z masłem
Na każdej imprezie robi furorę. Skomponowanie deski serów to nie bułka z masłem
Przysmak z Pacyfiku na twoim talerzu. Aldi i Kaufland kuszą promocjami
Przysmak z Pacyfiku na twoim talerzu. Aldi i Kaufland kuszą promocjami
Czy można jeść robaczywe grzyby? Większość Polaków odpowiada źle
Czy można jeść robaczywe grzyby? Większość Polaków odpowiada źle
Jajka zawsze łączę z tym dodatkiem. Zyskują na smaku i nie obciążają żołądka
Jajka zawsze łączę z tym dodatkiem. Zyskują na smaku i nie obciążają żołądka
W tych miejscach znajdziesz najwięcej podgrzybków. Znają je najbardziej doświadczeni grzybiarze
W tych miejscach znajdziesz najwięcej podgrzybków. Znają je najbardziej doświadczeni grzybiarze
Soczysta i delikatna propozycja na rodzinny obiad. Niedoceniany drób dostępny w bardzo korzystnej cenie
Soczysta i delikatna propozycja na rodzinny obiad. Niedoceniany drób dostępny w bardzo korzystnej cenie
Pij codziennie, a szybko zauważysz różnicę. Domowy eliksir na "strzelające" i bolące stawy
Pij codziennie, a szybko zauważysz różnicę. Domowy eliksir na "strzelające" i bolące stawy
Kiedyś skubany pod blokiem, dziś wraca do łask. Polecany kobietom po 50-tce
Kiedyś skubany pod blokiem, dziś wraca do łask. Polecany kobietom po 50-tce
Wygląda niepozornie, ale robi porządek w głowie. Działa jak paliwo dla mózgu
Wygląda niepozornie, ale robi porządek w głowie. Działa jak paliwo dla mózgu
Czy bawarka jest zdrowa? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Czy bawarka jest zdrowa? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Wielu z nas często go pije. Oto jak dokładnie wpływa na organizm
Wielu z nas często go pije. Oto jak dokładnie wpływa na organizm