Zupa z białej fasoli

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Kategoria przepisów: Zupy
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Fasola
  • Makaron

• 1 puszka białej fasoli Bonduelle
• 1,5 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki drobnego makaronu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól i pieprz do smaku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy

• oliwa truflowa (można użyć zwykłej lub czosnkowej, bazyliowej)

Cebulę siekamy drobno. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i szklimy na niej cebulkę. Dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i kurkumę, podsmażamy jeszcze chwilę. Zalewamy bulionem.

Fasolę odsączamy i płuczemy. Do gotującego się bulionu dodajemy połowę fasoli. Gotujemy 2 minuty, zdejmujemy garnek z gazu i miksujemy zawartość na gładką masę. Wsypujemy do zupy makaron i pozostałą fasolę, gotujemy 10-15 minut, aż makaron stanie się miękki.