Kotlety drobiowe z jajkiem. Obiad po szkocku

Kajko na twardo zawinięte w mielone mięso, w panierce z bułki tartej i smażone w głębokim tłuszczu to tradycyjna szkocka potrawa. Autorka bloga "Królestwo Garów" proponuje "odchudzoną" wersję tego dania. Zamiast mielonej wieprzowiny użyła mięsa z indyka.

• 400 g mięsa drobiowego
• 2 łyżki bułki tartej
• 50 ml bulionu drobiowego
• sól
• ostra papryka w proszku
• 1 żółtk
• 4 jajka
• mąka pszenna
• 50 g migdałów prażonych solonych
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju

Jajka włożyć do zimnej wody i gotować 4 minuty od zagotowania. Wyjąć, włożyć do zimnej wody i odstawić do ostudzenia. Mięso zemleć, dodać bulion, bułkę tartą i doprawić do smaku. Dokładnie wymieszać z żółtkiem. Migdały zmiksować. Jajka delikatnie obrać ze skorupki, oprószyć mąką. Mięso podzielić na 4 porcje. Każdą porcję rozklepać na dłoni, położyć jajko i oblepić je mięsem. Z jajkiem obchodzimy się delikatnie ponieważ jest ono w środku miękkie (białko ścięte, a żółtko płynne). Kotleciki obtoczyć w migdałach. Na patelni rozgrzać masło z olejem. Obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut.

Zobacz też: tort czekoladowy korzenny