Racuchy z jabłkami. Tradycyjna receptura prababci

Racuchy wychodzą niesamowicie pulchne i mięciutkie. Tradycyjnie podajemy je z cukrem pudrem. Sprawdzony przepis z bloga "Przepisy tradycyjne".

• 200 ml mleka
• 1/2 łyżeczki cynamonu, imbiru i cukru
• olej do smażenia
• jabłko
• szczypta soli
• łyżeczka masła
• ćwiartka utarkowanego jabłka
• 25 g świeżych drożdży
• żółtko
• 250 g mąki pszennej typ 450

Do miski dodajemy mąkę i robimy w niej dołek. W ciepłym mleku rozpuszczamy świeże drożdże. Do mąki wlewamy drożdże z mlekiem, dodajemy żółtko, miękkie masło, szczyptę soli i ćwiartkę utarkowanego jabłka. Wszystko dokładnie mieszamy za pomocą drewnianej lub silikonowej łyżki. Zostawiamy ciasto w ciepłym miejscu na ok. 15 minut. Na patelni rozgrzewamy olej. Drewnianą łyżką wykładamy porcje racuchów. Za każdym razem maczamy łyżkę w wodzie, dzięki czemu ciasto nie przykleja się do łyżki i ładnie opada na patelnię. Na wierzch surowego racucha wykładamy kilka kawałków jabłka w przyprawach. Racuchy smażymy z każdej strony 3-4 minuty. Pilnujemy, żeby krawędzie się nie przypalały. Racuchy podajemy z cukrem pudrem.
Zobacz także: domowy karmel