Potrawka z młodego chlebowca

W tym daniu chlebowiec z powodzeniem zastępuje kurczaka. To klasyczny przepis na delikatną potrawkę z marchewką w białym sosie. W oryginale ta potrawka występuje z kurczakiem. W tym przepisie chlebowiec zdecydowanie przebija mięso.

oprac. Katarzyna Gileta

6 lutego 2020, 11:46

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :
- Marchewka
- Ryż

Składniki

2 puszki młodego chlebowca
2 szklanki bulionu warzywnego (lub 2 kostki bulionowe warzywne na 500 ml wody)
2 marchewki
½ opakowania śmietanki roślinnej
2 łyżki mąki pszennej
6–8 łyżek oleju
sok z ½ cytryny
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
duża garść drobno posiekanego kopru
80–100 g ryżu na osobę

Przepis

Pokrojoną w plastry marchewkę ugotuj w bulionie i odstaw na bok.
Rozgrzej w niedużym garnku olej, gdy będzie gorący, wsyp mąkę i zrób zasmażkę. Kiedy zasmażka zacznie zmieniać kolor, powoli wlewaj bulion odlany z marchewki, mieszając trzepaczką. Zmniejsz ogień, dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Sos powinien mieć jedwabistą konsystencję.

Przepis

Śmietankę przelej do szklanki i przed dodaniem do sosu zahartuj małą ilością gorącego sosu (dodaj kilka łyżek sosu, rozmieszaj ze śmietanką i dopiero wtedy wlej całość do garnka). Jeśli sos będzie za rzadki, to do śmietanki można dodać jeszcze trochę mąki, rozmieszać i ponownie zahartować gorącym sosem.

Przepis

Młodego chlebowca wyjętego z puszki i odsączonego z zalewy pokrój na równe kawałki, podsmaż na oleju, na mocnym ogniu, a następnie z plastrami ugotowanej marchewki dorzuć do sosu. Dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu ok. 5 minut, aż składniki połączą się, a sos jeszcze zgęstnieje. Na koniec dodaj koper i delikatnie rozmieszaj.