Risotto z kurczakiem. Pomysł na obiad w stylu zero waste

Risotto kojarzy się z kuchnią włoską. Tym razem mamy jednak pomysł na polskie risotto Takie danie było popularne w minionej epoce. Jest to świetny sposób na wykorzystanie mięsa z niedzielnego rosołu. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

• 300-400 ml ryżu
• 300-400 g mięsa gotowanego z kurczaka
• 2 marchewki świeże (te z zupy będą za miękkie)
• puszka groszku
• 100 ml bulionu
• masło
• papryka ostra
• papryka słodka
• sól
• pieprz
• 100 ml śmietany 18 proc.
• 1-2 jajka

Ugotować ryż na sypko z dodatkiem łyżki masła i solą. 300 ml umytego ryżu zalać 430 ml zimnej wody, dodać łyżkę masła i sól, zagotować pod przykryciem, a następnie gotować na małym ogniu około 15 minut, cały czas pod przykryciem.
Mięso obrać z kości i rozdrobnić.

Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, lub pokroić w julienne. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić marchewkę i chwilę przesmażyć. Dodać groszek i mięso. Chwilę przesmażyć, wlać bulion. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryka słodką i ostrą (zamiast papryki można dodać tymianek). Wymieszać z ryżem. Przełożyć do foremki do zapiekania wysmarowanej masłem. Śmietanę wymieszać z jajkami, doprawić solą i pieprzem. Polać nią
ryż. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut, aż śmietana z jajkami się lekko zarumieni.
Risotto można zapiekać w dużej formie, lub w mniejszych, jednoosobowych foremkach.

Polecamy też: tort czekoladowy korzenny

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl