Trwa ładowanie...
d37mqsd
07-06-2008 16:14

Zupa rybna Kamczacka

Przepis

Pyszna, pożywna i rozgrzewająca zupa z łososiem, cebulą i ryżem. Sekretem jest esencjonalny bulion. Zobaczcie, jak ją przygotować krok po kroku.

d37mqsd
4.0
(2 głosy)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

2-4

Okazja:
123
Źródło: 123
Składniki
  • 50 dkg filetów z łososia
  • 2 łyżki gotowanego ryżu lub kaszy manny
  • 1 cebula
  • odrobinę masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 żółtko
  • sól, pieprz

Bulion rybny:

  • 50 dkg drobnych ryb lub resztek z filetowania
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chili
Przepis

Drobne ryby lub pozostałości po filetowaniu (z głów usunąć oczy i skrzela) dokładnie umyć, ryby wypatroszyć, pozbawić oczu i skrzeli, zalać 2 litrami zimnej wody, dodać oczyszczone warzywa i papryczkę, gotować powoli przez 2 ? 3 godzin. Przecedzić przez gęste sito, bulion przyprawić.
Rybę skropić sokiem z cytryny, odstawić na 1 godzinę. Cebulę obrać, pokroić i leciutko zrumienić na odrobinie masła. Filet i cebulkę zemleć w maszynce do mięsa, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, przyprawić. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodać troszkę dobrej tartej bułki. Z masy formować klopsiki wielkości małego jajka. Bulion rybny doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać pokrojoną w plastry marchewkę ugotowaną w bulionie i jeśli ktoś lubi garść jasnych rodzynek sułtańskich. Do tak przygotowanego wywaru dodać klopsiki z łososia, gotować 30 minut. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.

Przepis dodał użytkownik justina222

Zupa rybna Kamczacka
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

Share
d37mqsd

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d37mqsd
d37mqsd
d37mqsd
d37mqsd
Więcej tematów
d37mqsd