Stek z łososia pod chrupiącą pierzynką z ziołami. Obiad w królewskim stylu

Łosoś jest jedną z najzdrowszych i najsmaczniejszych ryb. Z dodatkiem świeżych ziół, sałatki z kiszonym burakiem oraz aromatycznego sosu maślanego smakuje wybornie. Sprawdź, jak w kilkanaście minut przygotować iście królewski posiłek.

Ziołowy łosoś w chrupiącej panierce:

• 2 filety z łososia
• 170 g bułki tartej
• 2 łyżeczki roztopionego masła
• 2 łyżeczki posiekanego estragonu
• sól i pieprz do smaku

Sałatka z kiszonym burakiem i świeżymi ziołami:

• miks sałat z jarmużem lub szpinakiem
• pół czerwonej cebuli, posiekanej w drobną kostkę
• kiszony burak, cienko pokrojony
• garść świeżej mięty
• garść nerkowców lub innych orzechów
• garść pestek dyni (można zastąpić słonecznikiem)
• oliwa z oliwek
• kilka łyżek soku z cytryny
• ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

Sos maślany z cytrynową nutą:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire (można zastąpić sosem sojowym lub maggi)

Rozgrzej piekarnik do 280 stopni Celsjusza. Wymieszaj bułkę tartą z estragonem, solą i pieprzem. Do panierki dodaj roztopione masło.

Filety z łososia podsmażaj na patelni z dodatkiem łyżki oleju przez 2 minuty. Pamiętaj, by rybę smażyć skórką do góry. Odwróć filety i posyp je przygotowaną wcześniej panierką. Przełóż je do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez kilka minut. Jeśli korzystasz z patelni żeliwnej, włóż rybę do piekarnika bez przekładania do innego naczynia.

Aby przygotować orzeźwiającą sałatkę, w dużej misce umieść miks sałat, buraki, cebulę, drobno posiekane liście mięty, orzechy i pestki. Przygotuj dressing na bazie oliwy, soku z cytryny, czosnku, pieprzu i soli. Całość wymieszaj. Wskazówka: jeśli chcesz wzbogacić smak sałatki, upraż orzechy i pestki przed dodaniem do warzyw.

Sos maślany przygotujesz błyskawicznie. Roztop na patelni masło, dodaj sok z cytryny i sos Worcestershire. Całość wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Przed podaniem skrop rybę gotowym sosem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl