Zupa rybna

• Czas przygotowania: 30-60 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Okazja: Wigilia
• Kategoria przepisów: Zupy
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Cebula
  • Natka pietruszki
  • Ziemniaki
  • Marchewka
  • Ryba
  • Mąka
  • Koperek

• 1 kg różnych morskich ryb
• 50 dag ziemniaków
• 2 łyżki mąki
• pół szklanki słodkiej śmietanki
• 8 kromek bułki
• 5 dag masła
• szklanka mleka
• 2 kieliszki białego wina
• cebula
• 2 marchwie
• pęczek natki pietruszki
• zielony koper
• sól
• pieprz

2 I wody zagotować z winem posolić, dodać drobno pokrajaną marchew, całą cebulę oraz natkę pietruszki i gotować 15 min. Po tym czasie dodać obrane całe ziemniaki, pogotować chwilę i dołożyć pokrajaną na dzwonka rybę. Gotować do miękkości. W rondelku przygotować jasną zasmażkę z masła i mąki, zalać ją zimnym mlekiem i mieszać trzymając na bardzo małym ogniu, aż powstanie gładki sos. Wlać śmietankę, wymieszać i trzymać w cieple. Przed podaniem na stół rybę i ziemniaki wyjąć na półmisek i obłożyć wokół kromkami bułki posmarowanej masłem. Wywar przecedzić, połączyć z sosem, zagotować, przyprawić solą, pieprzem i posiekanym koperkiem. Podać jednocześnie na stół półmisek z rybą i zupę do popicia