Zupa wigilijna ze szczupaka

Aromatyczna zupa ze szczupaka to obowiązkowa pozycja w moim domu. tTką zupę przygotowuję nie tylko w wigilię. Jest bardzo smaczna i sycąca.

• 30 dkg filetów szczupaka
• 3 łyżki dobrego masła
• 1 cebula
• 0,5 pietruszki
• 0,5 marchewki
• 2 marynowane ogórki
• 4 łyżki śmietany
• 1 liść laurowy
• sól, biały pieprz
• 1 litr bulionu rybnego

Bulion doprowadzić do wrzenia, dodać liść laurowy, 2 łyżki masła, przyprawić. Zmniejszyć płomień i do powoli wrzącego wywaru dodać poporcjowany filet z ryby. Gotować powoli przez 3-4 minuty. Ostrożnie wyjąć rybę, odłożyć w ciepłe miejsce, a do wywaru dodać pokrojone w kostkę ogórki. Na patelni rozgrzać resztę masła, dodać pokrojone w drobną zapałkę pietruszkę, marchew, cebulę, dusić kilka minut, dodać do wywaru, gotować 30 minut. Szczaw wypłukać, drobno posiekać, dodać do wywaru i dogotować jeszcze 10 minut. Podawać zabielone śmietaną.

Przepis dodał użytkownik justina222