Rozgrzewająca zupa na jesień. Treściwa i aromatyczna

Nie ma nic lepszego w chłodne dni niż talerz gorącej zupy. Inspirowana węgierską kuchnią gulaszowa jest pełna aromatycznych przypraw, warzyw i mięsa. Świetnie smakuje i syci na długo. Jest jeszcze lepsza na drugi dzień. Podawaj z kromką świeżego pieczywa.

• 700 g mięsa wołowego
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 300 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 3 ziemniaki
• 2,5 litra bulionu
• 2 łyżki smalcu
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• mąka
• słodka wędzona papryka
• kilka kulek ziela angielskie
• liść laurowy
• majeranek
• natka pietruszki

Mięso umyj i pokrój w średnią kostkę i oprósz mąką. Cebule, obrane ziemniaki, marchew i paprykę również pokrój w kostkę, a pieczarki w plasterki. Czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej smalec. Wsyp 2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki. Wrzuć mięso i obsmaż na złoty kolor. Przełóż do garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulkę. Następnie dodaj pozostałe warzywa. Kiedy lekko się zrumienią, przełóż je do garnka z mięsem. Na patelnię wlej kilka łyżek bulionu, zagotuj i przelewaj do garnka z mięsem i warzywami. Wlej do garnka pozostały bulion, dodaj przyprawy i posiekaną papryczkę chili. Gotuj na małym ogniu przez ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie. Dodaj koncentrat, wymieszaj. Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, posiekaną natką i pieczywem.

Zobacz wideo: Sekret pysznego rosołu