Zupa szpinakowa. W sam raz na wiosenny obiad

Zupa szpinakowa to przepyszna propozycja na wiosenny obiad. Z powodzeniem może konkurować z klasyczna szczawiową. Przepis pochodzi z książki Joli Caputy, popularnej blogerki.

• 450 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 3 duże ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• ⅓ szklanki śmietany 30 proc.
• sól, pieprz
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

Do podania:

• 4 jajka ugotowane na twardo

W garnku rozgrzej masło, dodaj szpinak i podsmaż (w przypadku mrożonego szpinaku smaż do całkowitego rozmrożenia i odparowania wody). Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, gałkę muszkatołową i smaż jeszcze ok. 1 min. Do garnka przełóż obrane i pokrojone warzywa (ziemniaki w kostkę, marchewkę i pietruszkę w półplasterki, seler w drobną kosteczkę), wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu 20–25 min, do momentu, aż warzywa będą miękkie. Do ugotowanej zupy dodaj śmietanę (wcześniej ją zahartuj – do miseczki ze śmietaną wlej trochę gorącej zupy, wymieszaj). Zupę gotuj jeszcze 3 min, dopraw solą i pieprzem. Podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami, przekrojonymi na połówki.

Przepis pochodzi z książki "Przepisy Joli. Od śniadania do kolacji"

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl