Zupa z morszczuka. Pyszna, lekka i aromatyczna

Może się wydawać, że przygotowanie zupy rybnej to trudne zadanie. Nic bardziej mylnego! Małgorzata, autorka bloga "Daylicooking" dzieli się swoim przepisem na zupę ze świeżego morszczuka. Skusicie się?

• ok. 400 g świeżego morszczuka
• 3 średnie marchewki
• 1/4 niedużego selera
• 1 średnia cebula
• 6-7 większych ząbków czosnku
• średni pęczek zielonej pietruszki
• 4 większe liście laurowe
• 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• mielona ostra papryka - do smaku
• sól do smaku
• ok. 2,5 litra wody

Z morszczuka wyjąć ości i oddzielić skórę. Pokroić w średniej wielkości kostkę.
Marchew i seler obrać. Seler pokroić w słupki lub kostkę, a marchew w talarki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać pokroić w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebul e i czosnek - zeszklić mieszając. Dodać marchew i seler, mieszając podsmażać na średnim ogniu przez około 4-6 minut. Przełożyć do garnka, wlać wodę - ilość podałam orientacyjnie, zupa powinna być tak gęsta jak lubimy. Dodać sól, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować przez kilka minut. Warzywa powinny być al dente. Przyprawić słodką i ostrą papryką. Dodać pokrojoną rybę i gotować przez około 3-4 minuty na niedużym ogniu.

Podawać obficie posypane posiekaną natką pietruszki.

Zobacz też: kremowa zupa cukiniowo-ziemniaczana z dodatkiem chrupiących grzanek