Trwa ładowanie...
d4jdaul
16-12-2019 12:11

Kiełbasa bałkańska

Przepis

Bałkańska kiełbasa z dodatkiem słodkiej i ostrej papryki. Idealna na kanapki i jako składnik deski wędlin.

d4jdaul
4.5
(4 głosy)
Oceń:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Okazja:
"Domowe wędliny"
Źródło: "Domowe wędliny"
Składniki
  • 2 kg chudej wołowiny,
  • 3 kg słoniny,
  • 100 g peklosoli,
  • 20 g pieprzu,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej,
  • 1 łyżeczka papryki ostrej,
  • 4 ząbki czosnku
Przepis

Wołowinę pokroić w kostkę o wymiarach 2×2 cm i połączyć z peklosolą. Odstawić na noc. Słoninę pokroić w kostkę o wymiarach ½×½ cm, połączyć z resztą peklosoli i również odstawić na noc. Następnie zmielić dwukrotnie wołowinę przez maszynkę z sitkiem o oczkach 4 mm, połączyć zmielone mięso ze słoniną i przyprawami i wyrabiać do uzyskania kleistej masy. Napełnione jelita wieprzowe powiesić na drążku i odstawić na 12 godzin w chłodne miejsce. Wędlinę wędzić w zimnym dymie około 30 st. C po kilka godzin przez 4 dni.

Więcej przepisów znajdziesz w książce "Wedliny domowe" Stanisława Klimaja i Henryka Rajchelta

  Materiały prasowe
Źródło: Materiały prasowe

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Kiełbasa bałkańska
Kategoria przepisów
Główne składniki

Podziel się opinią

45
13

Komentarze

Trwa ładowanie
.
.
.
d4jdaul
d4jdaul
d4jdaul
d4jdaul
Więcej tematów
d4jdaul

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj