Schab z ziemniakami z piekarnika

Warzywa i mięso to zestaw obiadowy w wielu polskich domach. Aby było zdrowiej, wypróbuj przepis na schab z ziemniakami z piekarnika. Warto wybrać dobre mięso i postawić na aromatyczne przyprawy. Do przygotowania tego dania najlepiej wybrać schab ukrojony od strony karkówki, ta cześć schabu jest bardziej miękka i krucha. Oczywiście chuda karkówka również się sprawdzi.

• ok. 750 g schabu lub chudej karkówki
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• czerwona papryka
• 3 ząbki czosnku
• gałązka rozmarynu
• 6 ziemniaków
• 3 duże marchewki
• 2 łyżki oliwy
• tymianek
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• opcjonalnie do podania: posiekany koperek, szczypiorek lub natka pietruszki

Mięso pokroić na 6-7 plastrów o grubości ok. 1,5 cm, posypać pieprzem ziołowym, solą, czerwoną papryką, listkami rozmarynu i ostawić na 30 minut. Ziemniaki i marchew obrać, umyć. Ziemniaki pokroić w ćwiartki, marchew w większe kawałki. Warzywa wymieszać z oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem. Czosnek pokroić w plastry, rozłożyć na mięsie.

Do rękawa do pieczenia włożyć mięso, warzywa, zawiązać z obu stron. Rękaw nakłuć z wierzchu w kilku miejscach. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 2 godzin w temperaturze 150 stopni (czas pieczenia zależy od twardości mięsa - u mnie było gotowe po 1,5 godzinie). Przed podaniem można posypać posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem. Podawać z ulubioną surówką albo sosem np. jogurtowym.

Zobacz także: jogurtowe łaciate ciasto z rabarbarem