Kotlety schabowe pieczone w mleku

Schab pieczony w mleku stanie się niezwykle miękki i soczysty. - Delikatność mięsa podkreśla przepyszny, kremowy sos mleczny, który odrobinkę przypomina beszamel. Całość doskonale komponuje się z ryżem, ale tak naprawdę możecie użyć ulubionych dodatków - pisze Diana, autorka bloga "Di bloguje". Skusicie się?

• około 6-7 kawałków schabu
• papryka słodka w proszku
• czosnek granulowany
• majeranek
• sól, pieprz
• 300 ml mleka
• 1 listek laurowy
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 szczypta soli (solidna)
• 1 szczypta pieprzu

Ponadto:

• olej do smażenia
• 1 łyżka mąki pszennej/skrobi kukurydzianej do zagęszczenia sosu

Plastry schabu opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i dokładnie natrzeć przyprawami. Całość odstawić do lodówki na minimum kilka godzin. Po tym czasie mięso obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Następnie należy zagotować mleko z dodatkiem listka laurowego, gałki muszkatołowej oraz odrobiny soli z pieprzem.

Mleko przelać na schab. Tak przygotowane mięso wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec maksymalnie do 1 godziny (w zależności od rodzaju mięsa) w 180 stopniach. Upieczony schab wyjąć z naczynia, a powstały sos przecedzić, zagotować i zagęścić odrobiną mąki lub skrobi kukurydzianej. W razie potrzeby doprawić.

Zobacz też: Gofry z żółtym serem