Kotlety rybne z łososia

Kotlety rybne to smaczny pomysł, by przemycić rybę do diety niejadków. Kotleciki są pulchne i soczyste. Świetnie smakują z frytkami i surówką z kiszonej kapusty.

• 0,6 kg łososia (można również użyć innej ryby)
• 2 ząbki czosnku
• 2 białe cebule
• sok z cytryny
• 2 jajka
• 1 pęczek koperku
• 300 g bułki tartej
• 15 mielonej ostrej papryki
• tłuszcz do smażenia
• sól i pieprz do smaku

Cebule i czosnek posiekaj. Podsmaż na tłuszczu do momentu, gdy nabiorą rumianego koloru.

Oczyść łososia ze skóry i ości. Zmiel w maszynce. Koperek posiekaj. Mielone mięso dopraw sokiem z cytryny, podsmażoną cebulką z czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj posiekany koperek i ostrą paprykę.

Dodaj jajka i wyrób masę. Jeśli uznasz, że jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę bułki tartej. Formuj kotlety. Panieruj kotlety w bułce tartej i smaż z obu stron po 6 minut.

Gotowe podawaj ze świeżym koperkiem i jasnym sosem np. pieczarkowym lub szparagowym.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr