Kotlety z buraka i fasoli - przepis

Kotlety z buraka i fasoli będą zdrowym i pysznym zastępstwem dla tradycyjnego mielonego. Nawet dzieci je pokochają. Przepis Kulinarnej Maniusi

• puszka fasoli czerwonej
• 1 duży surowy burak
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• curry, kurkuma, papryka słodka, papryka ostra, sól, pieprz
• 50 g płatków owsianych
• 40 g mąki kukurydzianej
• olej

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju. Czosnek drobno siekamy i dodajemy do cebuli. Buraka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, dodajemy na patelnię. Dodajemy przyprawy - curry, kurkumę, paprykę słodką i ostrą, sól, pieprz, próbujemy. Przypraw dodajemy na początku mniej, potem ewentualnie dodajemy. Ja lubię konkretne smaki i ostrzejsze potrawy, i tu każdy dopasowuje ilość do siebie i swoich smaków. Dusimy wszystko razem około 5 minut.

Fasolę przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą, tłuczemy ją tłuczkiem lub rozdrabniamy widelcem. Dodajemy warzywa z patelni, płatki owsiane i mąkę kukurydzianą. Możecie także dać inną mąkę, jaką akurat macie pod ręką.

Z masy formujemy kotleciki i smażymy je na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju na rumiano z dwóch stron. Takie kotleciki podajemy z surówkami, możemy podać z bułką jako burger - dodać sałatę, pomidora, kiełki, kiszoną kapustę, ketchup, możemy dodać na kanapki. Kotleciki są naprawdę pyszne.

Zobacz też: Ryż z warzywami w towarzystwie kurczaka