Burgery z pieczonych buraków. Zdziwisz się, jakie są pyszne

Burger z buraków są zaskakująco pyszne. Zapewniamy, że posmakują nawet mięsożercom. Ich przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga nieco czasu i cierpliwości.

Żytnie bułki do burgerów:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g mąki żytniej
• 240 ml letniej wody
• 2 łyżki oliwy
• 2 płaskie łyżki cukru
• łyżeczka soli himalajskiej
• 1 jajko
• 18 g świeżych drożdży
• łyżka mleka w proszku
• dodatkowo do posmarowania: jajko z odrobiną mleka i ziarna słonecznika do posypania

Burgery z pieczonych buraków:

• 5 buraków średniej wielkości
• 3/4 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 3.4 szklanki płatków górskich (owsianych)
• 3-4 łyżki ziaren słonecznika
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3-4 cm papryczki chili
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• 1 jajko
• sól i pieprz

• Jak zrobić bułki? Do wody dodaj cukier i drożdże, wymieszaj.
• Połącz obydwie mąki, dodaj sól i mleko w proszku, wymieszaj.
• Dodaj pozostałe składniki (jajko, oliwę, drożdże z wodą) i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
• Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 min.
• Posyp stolnicę mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm.
• Wykrawaj dużą szklanką koła i kładź na wysmarowanej i wysypanej mąką blaszce.
• Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp sezamem.
• Pozostaw do wyrośnięcia na 25-30 min.
• Włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz 15 -18 min. Kiedy lekko przestygną, przekrój i zrób hamburgery z pieczonych buraków.

• Jak zrobić burgery? Buraki włóż do żaroodpornego naczynia z przykrywką i piecz około godziny, kiedy przestygną obierz ze skórki i pokrój w dość duże kawałki.
• Pokrój cebulę, posiekaj natkę pietruszki.
• Do buraków dodaj kaszę, płatki i pozostałe składniki za wyjątkiem jajka i oliwy, wymieszaj i wszystko zmiel w maszynce.
• Do masy buraczanej dodaj jajko i oliwę, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, odstaw na 20-30 minut do lodówki.
• Wysmaruj blaszkę i posyp bułką tartą, do obręczy nakładaj masę buraczaną.
• Włóż burgery do nagrzanego do 180 piekarnika i piecz 30-35 min.
• Kiedy lekko przestygną, zdejmij je z blaszki.
• Na patelni rozgrzej olej i smaż burger z każdej strony 2-3 min.
• Burgera połóż na przekrojoną bułkę, na wierzch dodaj sałatkę, przykryj drugą częścią bułki.

• Sałatka: zielona sałata, rukola, ogórek kiszony, dymka, ser typu roquefort, sos winegret.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl