Trwa ładowanie...
ycipk-2fn7z5
ycipk-2fn7z5

Kociołek pełen pyszności. Barszcz ukraiński według Ewy Wachowicz

Przepis

Na Ukrainie ten barszcz jest tradycyjnym daniem narodowym i gotuje się go ze świeżej lub kiszonej kapusty, dodatek fasoli jest opcjonalny, a zupę podaje z pampuszkami, czyli małymi bułeczkami. Zobaczcie, jak barszcz ukraiński gotuje Ewa Wachowicz.

Trwa ładowanie...
ycipk-2fn7z5
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

2-4

Okazja:
fot. Grzegorz Kozakiewicz
Grzegorz Kozakiewicz
Składniki
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 2 buraki
  • ¼ kapusty
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła
  • 1½ l wywaru jarzynowego
  • 1 szklanka - śmietany
  • sól
  • pieprz

Dekoracja:

  • natka pietruszki
Przepis

Ziemniaki należy obrać, umyć i pokroić w zgrabną kostkę. W wersji wegetariańskiej wrzucić do wywaru jarzynowego, w wersji mięsnej do rosołu. Podgotować przez kilka minut. Marchew i obrane buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekać w kostkę i podsmażyć na oleju na patelni, do momentu, aż stanie się szklista. Dorzucić marchew oraz buraczki i podsmażyć. Dodać przecier pomidorowy i podlać szklanką wywaru jarzynowego, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić pod przykryciem 5-7 minut. Kapustę drobno posiekać, dorzucić do ziemniaków i gotować 3-4 minuty. Zawartość patelni przełożyć do garnka z kapustą i ziemniakami, i pod przykryciem gotować jeszcze przez chwilkę. Na samym końcu zaprawić łyżką masła i doprawić solą i pieprzem. Barszcz najsmaczniejszy jest na drugi dzień. Podaje się go z kleksem śmietany dodanej już na talerzu. Dekorujemy natką pietruszki.

fot. Grzegorz Kozakiewicz Grzegorz Kozakiewicz
ycipk-2fn7z5
Kociołek pełen pyszności. Barszcz ukraiński według Ewy Wachowicz
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

Share

Bądź z nami na bieżąco

tick Lubię to

na Facebooku

ycipk-2fn7z5
ycipk-2fn7z5
ycipk-2fn7z5
ycipk-2fn7z5
ycipk-2fn7z5