Naleśniki jaglane. Lekkie i puszyste

Lekkie i puszyste naleśniki z nadzieniem z kaszy jaglanej to doskonały pomysł na słodkie śniadanie lub podwieczorek. dodatek soku owocowego sprawia, że ciasto naleśnikowe nabiera wspaniałego smaku. Przepis z bloga "Kulinarna Maniusia".

• 200 g wody mineralnej lekko gazowanej
• 200 g świeżego soku z winogron i jabłek
• 150 g mleka
• 2 jajka
• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 100 g kaszy jaglanej
• 225 świeżego soku pomarańczowego
• 100 g mleka
• garść żurawiny suszonej
• garść jagód goji
• truskawki

Kaszę jaglaną przełożyć na sitko i przepłukać pod zimną wodą, następnie przelać wodą zagotowaną w czajniku. Do garnka wlewamy sok i podgrzewamy, wsypujemy kaszę i mieszamy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 15 minut, w czasie gotowania kaszy już nie mieszamy. Po 15 minutach zostawiamy jeszcze kaszę na chwilkę pod przykryciem, ale już nie na gazie. Studzimy. Kaszę miksujemy blenderem z 100 g mleka, dodajemy żurawinę i jagody goji, w razie potrzeby możemy dosłodzić jeszcze do smaku ksylitolem (cukrem brzozowym) lub miodem.

Przygotowujemy naleśniki - do miski lub blendera wrzucamy jajka, sok z winogron i jabłek, mleko i miksujemy. Dodajemy mąkę, szczyptę soli i olej kokosowy i ponownie miksujemy. Smażymy naleśniki na złoty kolor z dwóch stron. Na każdy naleśnik nakładamy porcję kaszy i zawijamy, ja podałam jeszcze z truskawkami.

Zobacz też: kulki daktylowo-orzechowe z płatkami owsianymi