Kurczak z gruszkami, miodem i bakaliami

Aromatycznego kurczaka z gruszkami i bakaliami należy podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, skropionego sosem powstałym w trakcie pieczenia, z opiekanymi ziemniakami. Obiad palce lizać!

• 8 podudzi z kurczaka
• 2 świeże gruszki pokrojone w cząstki
• 1 marchew pokrojona w słupki
• 1/2 selera pokrojonego w słupki
• 1 pietruszka pokrojona w słupki
• 2 łyżki orzechów nerkowca
• garść ulubionych bakalii (daktyle, rodzynki, suszone i wędzone śliwki)
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki miodu akacjowego
• otarta skórka i sok z 1 cytryny
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• kilka listków świeżej szałwii (lub gałązek świeżego tymianku)
• sól morska, świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Podudzia przełożyć do miski razem z gruszkami, marchewką, selerem, pietruszką, orzechami, bakaliami i czosnkiem. Następnie dodać miód, skórkę i sok z cytryny, sos Worcestershire, szałwię i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Tak przygotowane mięso przełożyć wraz z dodatkami do 4 (wcześniej przygotowanych) torebek z papieru do pieczenia i wstawić je do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 1 godzinę. Zamarynowanego w ten sposób kurczaka można również upiec w foliowym worku do pieczenia.

Aromatycznego kurczaka podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, skropionego sosem powstałym w trakcie pieczenia, z opiekanymi ziemniakami.