Gulasz z serduszek drobiowych. Posmakuje nawet niejadkom

Wiele osób krzywi się na samą myśl o podrobach. Jola Caputa popularna blogerka ma jednak świetny przepis na gulasz z drobiowych serduszek. Warto wypróbować.

• 1 kg serduszek z kurczaka
• 2 cebule
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ½ szklanki kwaśnej śmietany 18 proc.
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• po ½ łyżeczki majeranku i ostrej czerwonej papryki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Purée ziemniaczane:

• ½ kg ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 18%
• ½ łyżeczki soli

Do podania:

• ćwikła

Serduszka umyj, oczyść, przekrój na pół i przełóż do garnka, zalej wodą (ok. 2 cm nad poziomem mięsa). Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i łyżeczkę soli. Serduszka gotuj pod przykryciem do miękkości (ok. 30 min). Po ok. 15 min od momentu zagotowania się wody dołóż do garnka pokrojoną w plasterki marchewkę i pietruszkę. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, do zeszklenia. Następnie łyżką cedzakową wybierz z wywaru serduszka wraz z warzywami i przełóż je na patelnię z cebulą. Całość podsmażaj ok. 5 min. Następnie wlej na patelnię 2 chochle wywaru z serduszek i zagotuj. W miseczce wymieszaj mąkę pszenną ze śmietaną, dodaj 3–4 łyżki wywaru z patelni, dokładnie wymieszaj i tak zahartowaną śmietanę wlej na patelnię z serduszkami. Dodaj majeranek, paprykę, sól i pieprz. Całość wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do osolonego wrzątku i ugotuj do miękkości. Ugotowane ziemniaki odcedź, dodaj masło, śmietanę i sól. Całość utłucz na gładkie purée.

Przepis pochodzi z książki "Przepisy Joli. Od śniadania do kolacji"

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl