Flaczki drobiowe. Klasyk kuchni PRL

"Flaczki drobiowe to pomysł z czasów PRLu na wykorzystanie kurczaka, który był łatwo dostępny. Tworzono różne dania z kurczakiem, jednym z takich dań były właśnie flaczki z kurczaka. Proste, smaczne danie. Tylko pamiętajmy, że to mają być flaczki, a nie paprykarz, więc paprykę dodaje się tu w niewielkiej ilości. Istotnymi tutaj przyprawami są majeranek, imbir i gałka muszkatołowa" - czytamy na blogu "Królestwo Garów".

• kurczak
• 1-2 listki laurowe
• 10 ziaren pieprzu
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• cebula
• 2 gałązki tymianku
• 2 małe marchewki
• 1- 2 pietruszki
• seler
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki oleju lub masła
• szczypta czerwonej papryki słodkiej
• szczypta ostrej papryki
• łyżka majeranku
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka imbiru suszonego
• sól
• pieprz świeżo zmielonego

Kurczaka podzielić na cztery części, włożyć do garnka, dodać przyprawy (pieprz ziarnisty, listek laurowy, ziele angielskie, tymianek), cebulę i łyżeczkę soli. Zalać wodą, tak aby przykryła kurczaka (około 2 litry wody). Gotować aż kurczak będzie miękki. Marchewkę, selera i pietruszkę pokroić w julienne (cienkie zapałki). Kurczaka wyjąć z wywaru, wywar przecedzić. Kurczaka pokroić w wąskie paski – kroimy wzdłuż włókien. Ja nie kroję tylko rozrywam. Wywar doprowadzić do wrzenia, wrzucić do niego połowę warzyw. Resztę warzyw wrzucić na rozgrzany tłuszcz, dodać mąkę i przesmażyć. Wlać niecałą szklankę wody i chwilę dusić. Przełożyć duszone warzywa do wywaru, dodać kurczaka i zagotować. Wsypać obie papryki, majeranek, imbir, świeżo startą gałkę muszkatołową. Zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami.

Polecamy też: tort czekoladowy korzenny

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Zobacz także: "Tradycyjnie Pyszne": przepis na torcik