Węgierski bogracz, który możesz zrobić w domu

Pyszna i sycąca potrawa jednogarnkowa, która tradycyjnie powinna być przyrządzana w żeliwnym kociołku, rozszerzającym się ku górze. Obowiązkowym składnikiem bogracza jest podsmażone na smalcu mięso wołowe, długo duszone z pomidorami i papryką.

• 1,20 kg wołowiny
• 20 dkg słoniny
• 2 duże cebule
• 2 puszki pomidorów krojonych w zalewie
• po 1 papryce czerwonej, żółtej, zielonej
• 5 papryczek pepperoni
• 1 kg ziemniaków
• 2 łyżeczki kminku
• 5 ząbków czosnku
• przyprawy jak do gulaszu
• 1 puszka fasoli konserwowej czerwonej
• 1 puszka fasoli białej
• 1/2 litra bulionu
• pieprz

• Skroić słoninę w drobną kostkę, stopić na patelni. Pokroić w kostkę wołowinę i obsmażyć na stopionej słoninie. Przesypać do woka lub innego rondla o grubym dnie.
• Cebule pokroić w kostkę i zrumienić ją na tłuszczu pozostałym po obsmażeniu wołowiny, a następnie dodać do mięsa. Dodać drobno posiekany czosnek, pomidory z zalewą, zalać bulionem rosołowym, do smaku dodać kminek i przyprawę do gulaszu.
• Dusić na małym ogniu około 1,5 godziny, do miękkości mięsa od czasu do czasu mieszając i uzupełniając wodą.
• Pokrojone w kostkę ziemniaki dodać do potrawy gdy mięso zaczyna być miękkie.
• Po około 15 minutach dołożyć pokrojoną w średnią kostkę paprykę, natomiast pepperoni w drobną kostkę.
• W tym samym czasie dodać odcedzoną fasolę czerwoną i białą wymieszać i doprawić pieprzem.
• Po około 15 minutach potrawa nadaje się do spożycia. Podawać z chlebem razowym. Najlepsza jest na drugi dzień

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl