Zupa z suszonych pomidorów z kluskami kładzionymi

Kremowa zupa pomidorowa to żadne odkrycie. Ewa Wachowicz proponuje jednak krem z suszonych pomidorów. Do takiej zupy będą doskonale pasować kluski kładzione.

Niezbędne składniki:

• 1 słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
• 1 cebula
• 1½ l wywaru jarzynowego
• 1 szklanka śmietany
• sól
• pieprz
• bazylia do dekoracji

Kluski kładzione:

• 1 jajko
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

W garnku rozgrzać łyżkę oliwy z pomidorów. Wrzucić i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pomidory, zalać wywarem jarzynowym. Przykryć i gotować do miękkości. Zmiksować i zabielić zahartowaną śmietaną. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Jajko wybić do miski. Wsypać mąkę i sól. Wymieszać trzepaczką. W razie potrzeby dosypać trochę mąki. Gładkie ciasto kłaść łyżką na osolony wrzątek. Gdy kluski wypłyną, przełożyć je do zimnej wody i od razu przelać przez sito. Nałożyć do miseczek i wlać zupę. Udekorować listkami bazylii.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl