Kurczak korzenny

Dobrze przygotowane mięso z kurczaka jest smaczne i delikatne. Stwarza też wiele możliwości w kuchni - można je smażyć, gotować, piec, grillować... Jest jednym z najczęściej jedzonych rodzajów mięsa w Polsce - statystyczny Polak zjada rocznie aż 27 kg mięsa z kury.

• 4 udka z kurczaka lub kaczki
• olej do smażenia
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cytryny
• 150 ml białego wina (wytrawnego)
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 250 g mrożonej marchewki
• ok. 25 czarnych oliwek
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku.

Udka z kurczaka myjemy, osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, skrapiamy sokiem z cytryny.

W dużym rondlu rozgrzewamy olej i wkładamy udka z kurczaka. Rumienimy z obu stron i wyjmujemy na chwilę z rondla, do którego dodajemy pokrojoną drobno cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Warzywa szklimy, a następnie wkładamy kurczaka.

Do całości wlewamy wino, dodajemy pomidory i przyprawy. Dusimy pod pokrywką na małym ogniu przez 45 minut. Na kwadrans przed końcem gotowania wsypujemy zmrożoną marchewkę, a 5 minut później oliwki. W efekcie gotowania mięso kurczaka powinno odchodzić od kości.

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl