Trwa ładowanie...
d3ofhbt

Chlebek sycylijski z suszonymi pomidorami

Przepis

Przepyszna propozycja dla osób, które z różnych powodów wykluczyły gluten z diety. Puszysty chlebek z czosnkiem, ziołami, oliwkami i suszonymi pomidorami. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia mieszanka mąk.

d3ofhbt
Oceń jako pierwszy:
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

4

Rodzaj diety:
Materiały prasowe
Źródło: Materiały prasowe
Składniki

Zaczyn:

  • 200 ml wody
  • 8 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru

Ciasto właściwe:

  • 70 g skrobi kukurydzianej
  • 40 g mąki ryżowej
  • 30 g skrobi ziemniaczanej
  • 30 g mąki z sorgo
  • 30 g mąki z ciecierzycy
  • 8 g łuski babki jajowatej
  • 15 ml łyżki oliwy

Nadzienie:

  • 10 suszonych pomidorów w oleju
  • 10 oliwek zielonych lub czarnych
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 ml oliwy z zalewy pomidorów
  • ¾ łyżeczki soli
  • ⅓ łyżeczki suszonego oregano
Przepis
  • Składniki zaczynu mieszamy, odstawiamy.
  • Do miski przesiewamy mąki, dodajemy łuskę babki jajowatej, zaczyn, łyżką drewnianą wyrabiamy ciasto przez ok. 4 minuty.
  • Po upłynięciu tego czasu dodajemy oliwę, sól, zagniatamy ciasto do połączenia składników. Przykryte odstawiamy na ok. 1,5 godziny lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
  • Składniki nadzienia rozdrabniamy w rozdrabniaczu lub blenderze.
  • Na posypanym mąką ryżową blacie rozwałkowujemy ciasto w formę prostokąta o grubości ok. 1 cm. Wykładamy nadzienie, które rozsmarowujemy po cieście, obijając jego brzegi. Ciasto zwijamy w rulon. Możemy zrobić to przy użyciu ścierki – ciasto umieszczamy na ścierce, zwijamy.
  • Tak uformowany rulon rozcinamy (zostawiając jego początek w całości) na trzy części, zaplatamy warkocz. Tak przygotowane ciasto umieszczamy w formie, w której będziemy je piec, na ok. 50 minut. Przed włożeniem do piekarnika warkocz spryskujemy wodą.
  • Pieczemy przez ok. 35 minut lub do czasu zbrązowienia, w temperaturze ok. 220 stopni C.

Przepis pochodzi z książki Agnieszki Bednarskiej "Chleb bezglutenowy i inne wypieki"

  Materiały prasowe
Źródło: Materiały prasowe
Chlebek sycylijski z suszonymi pomidorami
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

1
Share
d3ofhbt
d3ofhbt
d3ofhbt
d3ofhbt
d3ofhbt
Więcej tematów
d3ofhbt