Kurczak w stylu amatriciana. Włoski patent na obiad

Miękkie i aromatyczne mięso w lekkim sosie pomidorowym to doskonały pomysł na obiad. Amatriciana to włoski sos do makaronu na bazie boczku, papryki, pomidorów i sera pecorino. Kasia, autorka bloga "Kwelka gotuje", ma swój patent na to danie.

• 8 udek kurczaka,
• pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju,
• 2 cebule,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 słodka papryka,
• sól, pieprz,
• 0.5 l bulionu,
• 3 plasterki wędzonego boczku,
• papryka ostra,
• pomidorki koktajlowe.

1 cebulę, czosnek, paprykę, suszone pomidory sól i pieprz zmiksować na gładki mus. Doprawić do smaku. Udka lekko oprószyć solą i pieprzem. Każde udko posmarować musem i ułożyć na blaszce do pieczenie. Wlać bulion. Drugą cebulę pokroić na kilka kawałków i ułożyć między udka. Każdy plasterek boczku pokroić na 3 kawałki i położyć na udka. Do blaszki wlać bulion.

Kurczaki najlepiej odstawić na noc do lodówki. Piec w temp. 180 stopni przez godzinę pod przykryciem, następnie odkryć i piec jeszcze godzinę. Na ostatnie 20 min. pieczenie włożyć pomidorki. Gotowe udka podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami.

Z naczynia wyjmij cebulę i boczek, zlej powstały sos, dodaj odrobinę gałki muszkatołowej oraz mielonego ziela angielskiego, zmiksuj. Można również dodać odrobinę śmietanki albo mąkę wymieszaną z wodą.

Zobacz też przepis na zupę z selerów i jabłek