Pieczona polędwica wieprzowa w sosie grzybowym. Obłędny smak, proste przygotowanie

Propozycja na rodzinny obiad, czyli polędwiczka wieprzowa w całości pieczona w piekarniku. Grzybowy sos podkręci smak dobrze doprawionego mięsa. Całość na koniec najlepiej posypać ogromną ilością świeżej pietruszki. Sprawdzony przepis z bloga "Śliwka węgierka".

• 1 spora polędwiczka wieprzowa
• sól, pieprz, oliwa

Sos:

• 2 szklanki poszatkowanych pieczarek
• 1 garść grzybów suszonych
• 400 ml bulionu (do gorącego bulionu wrzuć grzyby suszone)
• natka pietruszki
• 100 ml śmietany kremówki
• około 3 cm zielonej papryczki chilli, drobno posiekanej
• 1 duża cebula, poszatkowana
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka musztardy dijon lub miodowej

Polędwice natrzyj bardzo dokładnie solą i pieprzem, a potem posmaruj oliwą. Nastaw piekarnik na 180 stopni C. Na patelni, na średnim ogniu, rozgrzej 2 łyżki oliwy i obsmaż polędwicę z obu stron na złoty kolor. Następnie wstaw patelnię do piekarnika i piecz polędwicę 19 minut. Po tym czasie wyjmij ją z piekarnika i zanim ją pokroisz, to odczekaj jeszcze minimum 8 minut. Na patelni po mięsie podgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki. Smaż kilka minut, co jakiś czas zamieszaj. Dodaj musztardę, chilli i znów zamieszaj. Wlej bulion wraz z grzybami suszonymi, śmietanę i dokładnie wszystko wymieszaj. Gotuj co najmniej kilka minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje. Posyp obficie świeżą natką pietruszki.
Zobacz także: genialny sposób na gołąbki - zaskoczy cię smak ryżu

Polecamy wideo: Alternatywa dla kurczaka i indyka. Jak przygotować bażanta?