Polędwiczki po włosku. Pyszny pomysł na obiad

Rozpływające się w ustach mięso, delikatny sos i aromatyczne przyprawy. Tak przygotowane polędwiczki wieprzowe zaspokoją nawet najbardziej wymagające podniebienia. Więcej smakowitych inspiracji znajdziecie na blogu "Gotuj ze mną".

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 3 łyżki oleju
• 2 cukinie
• 1 cebula
• 1/2 pęczka świeżej mięty
• 1-2 strąki papryczki chili
• 400 ml rosołu
• 120 g serka mascarpone
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz
• 400 g makaronu wstążki

Mięso pokroić w plasterki, delikatnie rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem. Rozgrzać olej, smażyć mięso do miękkości.

W tym czasie przygotować warzywa. Cukinię obrać pokroić w plasterki, a następnie w słupki. Cebulę posiekać, papryczki rozkroić, wyjąć nasiona pokroić w krążki, miętę posiekać.

Gotowe mięso wyjąć na półmisek, do oleju po smażeniu włożyć cebulę dusić ok. 2 minut. Następnie dodać cukinię i papryczki. dusić ok. 3 minut. Wlać rosół. Dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać. Sos zagęścić 1 łyżką mąki ziemniaczanej wymieszanej z niewielką ilością wody, zagotować. Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Posypać siekaną miętą.

Makaron ugotować według przepisu. Na półmisku ułożyć makaron, kawałki mięsa, polać sosem. Udekorować miętą i gotowe.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl