Sałatka wielkanocna. Szybka, pyszna, zielona

Ta sałatka nie tylko pięknie wygląda, ale także wspaniale smakuje. Koniecznie wypróbuj przepis na nią.

• 2 garście mixu sałat
• 1 garść rukoli
• 1 ogórek
• 2-3 rzodkiewki
• 10 dag mieszanki kiełków na patelnię
• 1 garść rzeżuchy
• 0,5 pęczka szczypiorku
• 1 czubata łyżka majonezu
• 4 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 1 duży ząbek czosnku
• 6 przepiórczych jajek
• 15 dag mrożonego szpinaku
• 3 duże różyczki brokułów
• Sól, pieprz

• Jajka myjemy, gotujemy 3-4 minuty we wrzącej wodzie.
• W tym samym czasie gotujemy różyczki brokułów do chwili, aż będą jeszcze lekko twarde.
• Szpinak zalewamy niewielką ilością wody- około szklanki i gotujemy pod przykryciem.
• Ugotowane na twardo przepiórcze jajeczka obieramy ze skorupek i gotujemy w wodzie ze szpinakiem przez 6 minut (jeśli mamy sok szpinakowy, możemy je zabarwić, dodając go do wody, zamiast liści szpinaku). Po tym czasie jajeczka hartujemy zimną wodą.
• Mieszankę kiełków smażymy 3-4 minuty na rozgrzanej patelni (możemy je usmażyć dodając odrobinę oleju, ale nie jest to konieczne), lekko solimy.
• Wszystkie pozostałe warzywa dokładnie myjemy i odsączamy z nadmiaru wody.
• Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
• Mix sałat nakładamy w formie okręgu na półmisek lub duży talerz. Pół ogórka obieramy, kroimy w cienki talarki, kładziemy na sałatę. Następnie układamy pokrojone na mała kawałeczki różyczki brokułów. Polewamy połową sosu. Posypujemy uprażonymi kiełkami i rukolą. Polewamy odrobiną sosu- zostawiając troszkę do dekoracji. Układamy przepiórcze jajka, które "malujemy" resztą sosu.
• Posypujemy rzeżuchą oraz drobno posiekanym szczypiorkiem. Brzegi półmiska dekorujemy kwiatkami wyciętymi z pozostałej połówki ogórka oraz rzodkiewek.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl