Wiosenna sałatka z jajkiem i wędzoną rybą

Szybka i smaczna sałatka z jajkami i wędzona rybą. Idealna na wiosenną kolację. Przepis z bloga "Kuchennymi drzwiami".

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 200 g wędzonej siei (karpia, pstrąga)
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 średnia czerwona cebula
• 150 g mixu sałat – u mnie rukola, radicchio, roszponka, freeze
• 1/2 pęczka kopru

Sos:

• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżka miodu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz

Najpierw robimy sos. Do słoika wlewamy sok z cytryny, dodajemy sól i musztardę. Zakręcamy słoik i mieszamy, aż sól się rozpuści, a składniki się połączą. Dodajemy wtedy miód i pieprz – mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji sosu. Na końcu wlewamy oliwę. Zakręcamy słoik i mieszamy, aż do uzyskania jednolitego sosu. Możemy go przygotować dużo wcześniej. Sos przechowujemy w chłodnym miejscu.

Sałatę płuczemy na sicie i zostawiamy do odsączenia. Rybę dokładnie oddzielamy od ości i skóry i dzielimy na kawałki. Rzodkiewki myjemy i kroimy na plasterki, a cebulę w cienkie półplasterki. Jajka obieramy ze skorupek i kroimy na ćwiartki. Sałaty układamy na półmisku, na nich jajka, rzodkiewki i cebulę. Na końcu świeży koper. Tuż przed podaniem polewamy sosem.

Zobacz też: wieniec na zakwasie

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl