Orientalny sposób na pstrąga. Pyszna ryba prosto z patelni

Ryba z patelni, ale bez smażenia w głębokim tłuszczu? To możliwe i sprawdzi się dla wszystkich osób, które chcą zredukować nadmiar kilogramów. Przepis z bloga "Dietolog" to prosty sposób na pstrąga w wersji orientalnej.

• 2 sprawione pstrągi (ok. 200 g każdy)
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka czarnuszki
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml mleka kokosowego
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 50 g rodzynek sułtańskich

Marynata do ryby:

• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka świeżo mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki świeżo siekanej kolendry

Do podania:

• woreczek kaszy pęczak
• miks sałat lub rukola
• twarda gruszka
• kilka orzechów włoskich
• ocet balsamiczny do skropienia sałatki

Pstrągi umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem naciąć skórę w kilku miejscach z obu stron pstrągów. Przygotować marynatę, mieszając wszystkie składniki w miseczce. Pstrągi wyłożyć do płaskiego naczynia i pokryć marynatą. Wstawić do lodówki na godzinę, w tym czasie ryby raz przewrócić na drugi bok.

Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć łyżkę czarnuszki. Po chwili dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, mleko kokosowe i koncentrat pomidorowy. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie wstawić kaszę do gotowania według przepisu na opakowaniu. Do sosu na patelni dodać rodzynki i pstrągi wraz z marynatą. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 5 minut. Przewrócić na drugą stronę i gotować jeszcze 10 minut. Pstrągi podawać z dodatkami.
Zobacz także: pieczone jajka sadzone a la "chmurka"

Polecamy wideo: Jak przyrządzić ryby, aby były zdrowe?