Kanie w kwaśnej zalewie. Prosty przepis na pyszne grzybki

Uwielbiam kanie i gdy jest ich dużo to smażone, prosto z patelni mogą się znudzić. Spróbujcie więc zalać je zalewą a po kilku dniach otrzymacie pyszną przekąskę. Myślę, że w taki sposób można przygotować i inne grzyby blaszkowe (boczniaki, muchomory czerwonawe) byle miały spore kapelusze. Słyszałam, że niektórzy robią podobnie, ale panierują grzyby w jajku i bułce tartej.

Redakcja kuchnia.wp.pl

17 lipca 2020, 10:25

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Przetwory
Sposób przygotowania: Marynowanie
Główne składniki :
- Cebula
- Grzyby

Składniki

20 sztuk kapeluszy czubajkowych
1 szklanka mąki pszennej
olej do smażenia
po 1 łyżce pieprzu mielonego i soli
2-3 cebule

Zalewa:

1 szkl. octu spirytusowego 10 proc.
4 szkl. wody
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka sztuk liścia laurowego
1 łyżeczka ziaren gorczycy białej
1 łyżka soli
4 czubate łyżki cukru
3-4 goździki
1 łyżeczka ziarenek pieprzu ziarnistego

Przepis

Kapelusze czubajek oczyścić. Mąkę wymieszać z 1 łyżką soli i 1 łyżką mielonego pieprzu. Wodę zagotować, dodać ocet i wszystkie przyprawy, pogotować kilkanaście minut - odstawić do ostygnięcia i przecedzić.
Cebulę obrać, pokroić w półplasterki, zblanszować. Duże kapelusze pokroić na pół albo na cztery części. Panierować lekko w mące z obu stron.
Smażyć na rozgrzanym oleju na złoto-brązowo. Po usmażeniu wszystkich odczekać, aby przestygły.
Na dno słoika wlać trochę zalewy i układać na przemian grzyby i cebulę stopniowo dolewając zalewy.
Słoiki zakręcić, odstawić na 2-3 dni do lodówki.
Można zapasteryzować, jeśli mają dłużej postać.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl