Roladki z wędzonym łososiem

- To danie sprawi, że poczujesz się bardzo syto, a zarazem lekko - pisze Kinga Paruzel w swojej najnowszej książce "Fleksitarianizm". Roladki z wędzonego łososia sprawdzą się jako przekąska na sylwestrowej imprezie.

• 150 g wędzonego bio łososia
• 50 g serka śmietankowego
• 2 łyżki szczypiorku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 awokado
• 1 zielony ogórek
• 1 łyżka sezamu jasnego
• 1 łyżka sezamu czarnego
• 2 łyżki kiełków rzodkiewki

Ogórek przekroić w połowie. Z jednej części pokroić 12 talarków, które będą podstawą dla roladek. Z drugiej części ogórka przekrojonej wzdłuż, za pomocą łyżki usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić w paseczki. W misce wymieszać serek wraz z 1 łyżką drobno posiekanego szczypiorku oraz sokiem z cytryny. na kawałek folii spożywczej wsypać wymieszany sezam i rozłożyć go dłońmi równomiernie Następnie wyłożyć plastry łososia tak, aby lekko na siebie nachodziły. (Dobrze jest lekko docisnąć łososia ręką, bo wtedy idealnie łączy się w całość). Na rybie rozłożyć równomiernie serek, a następnie wyłożyć na niego plastry awokado, ogórek pokrojony w paseczki oraz posypać całość szczypiorkiem. Za pomocą folii spożywczej mocno zwinąć całość w roladkę. włożyć do lodówki na 30 minut. Przed podaniem pokroić roladkę na 12 kawałków i każdy wyłożyć na talarek ogórka, dekorując kiełkami

Więcej pyszności znajdziecie w książce Kingi Paruzel "Fleksitarianizm"