Marynowane białe szparagi. Wielkopolski specjał

Kiszone szparagi z Pakosławia to produkt wpisany na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa 18 stycznia 2010 roku w kategorii "warzywa i owoce" w wojwództwie wielkopolskim. Przepis odtworzyła Anna, autorka bloga "Kuchennymi drzwiami".

• 500 g białych szparagów
• kawałek chrzanu
• pół pęczka kopru
• kilka liści dębu
• kilka liści czarnej porzeczki
• 3-4 ząbki czosnku
• kawałek ostrej papryki – opcjonalnie
• 650 ml wody
• 1 płaska łyżka niejodowanej soli

1. Wodę gotujemy z solą i studzimy.

2. Szparagi odłamujemy od końcówek, które mogą być zdrewniałe, obieramy obieraczką do warzyw.

3. Jeżeli są długie, kroimy każdy na pół.

3. Do słoika wkładamy liście dębu czarnej porzeczki, koper, czosnek i chrzan.

4. Układamy szparagi i zalewamy solanką. Zakręcamy delikatnie i odstawiamy w ciepłe miejsce w kuchni.

5. Po kilku dniach są gotowe do jedzenia – po pięciu dniach do tygodnia.

6. Po tym czasie wstawiamy słoik ze szparagami do lodówki.

Zobacz też: wieniec na zakwasie

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl