Trwa ładowanie...
d1tdlih

Dania rybne

123
Źródło: 123

Dania z ryb powinny znajdować się w naszym jadłospisie codziennie. Najczęściej jemy ryby smażone, grillowane lub pieczone. Z ryb możemy również przygotować kotlety, pasty, zapiekanki czy galarety i sałatki. W nadmorskich restauracjach królują natomiast zupy rybne.

W Polsce po ryby najchętniej sięgamy w okresie świąteczny, śledzie w śmietanie, karp po żydowsku czy ryba po grecku to jedne z klasycznych polskich dań. Jednak ryby powinniśmy jeść o wiele częściej. Są one nie tylko smaczne, ale również bardzo zdrowe.

Ryby stanowią źródło łatwo przyswajalnego białka, witamin A, D i E oraz kwasów omega 3. Wpływają one pozytywnie na nasz wzrok, poprawiają wygląd skóry oraz wspomagają pracę mózgu. Regularne jedzenie ryb wzmacnia również odporność, działa antydepresyjnie, a także hamuje rozwój komórek nowotworowych i zapobiega chorobom układu krążenia. Dietetycy i specjaliści od zdrowego odżywiania zalecają, by jeść ryby (szczególnie morskie) przynajmniej dwa razy w tygodniu.

Jeśli decydujemy się na usmażenie ryby, to warto wiedzieć, że świetnym wyborem do smażenia będzie olej roślinny, najlepiej tłoczony na zimno olej rzepakowy. Kiedy jest on już rozgrzany, wrzucamy na niego rybę i krótko smażymy.

W przypadku duszenia najlepiej wybierać ryby morskie – najpierw należy oprószyć rybę przyprawami oraz mąką, obsmażyć z dwóch stron i dopiero wtedy dusić. Jak długo? To zależy od dodatków – zazwyczaj wystarcza od 10 do 30 minut. Natomiast jeśli chcemy upiec rybkę, warto zrobić to w temperaturze najpierw 250 stopni – białka szybko się zetną, a mięso zarumieni, a następnie należy zmniejszyć temperaturę do 180 stopni. Mięso będzie soczyste i pełne smaku, jeśli oprószysz ją solą i przyprawami, a następnie upieczesz w folii – gwarancja pysznego smaku i niewysuszonego mięsa gwarantowana.

Ryba doskonale smakuje tez z rusztu. Do grillowania nadają się przede wszystkim te gatunki ryb, których mięso posiada zwięzłą i ścisłą strukturę. Najlepiej sprawdzą się np. łosoś, pstrąg, dorsz, dorada oraz okoń.
Aby ryba z grilla nabrała dodatkowego aromatu i smaku, można ją zamarynować w wybranej przez siebie marynacie. Dzięki temu nie wyschnie, a mięso będzie soczyste i jędrne. Delikatne mięso ryb potrzebuje zaledwie ok. 30 minut, aby wystarczająco przesiąknąć marynatą. Ryby umieszczone wcześniej w marynacie zachowują swoją świeżość oraz przydatność do spożycia nawet przez 4 dni.

Jak przygotować marynatę do ryby? Wybierzmy ulubione składniki. Oliwa z oliwek wymieszana ze świeżymi ziołami: szałwią, rozmarynem, kolendrą, świeżym imbirem, skórką z cytryny lub suszonymi ziarnami kopru włoskiego i anyżu - pozwoli odkryć szeroką gamę różnorodnych smaków i zadowolić każdego smakosza.

Odważnym polecamy połączenie syropu klonowego lub miodu i sosu sojowego. Do tego czosnek, sezam, chili. Uważajmy jednak na zachowanie proporcji pomiędzy mięsem ryby, a składnikami marynaty, by nie zatracić właściwego smaku.

Przepisy

d1tdlih
d1tdlih
d1tdlih
d1tdlih
d1tdlih
d1tdlih
Więcej tematów
d1tdlih

Pobieranie, zwielokrotnianie, przechowywanie lub jakiekolwiek inne wykorzystywanie treści dostępnych w niniejszym serwisie - bez względu na ich charakter i sposób wyrażenia (w szczególności lecz nie wyłącznie: słowne, słowno-muzyczne, muzyczne, audiowizualne, audialne, tekstowe, graficzne i zawarte w nich dane i informacje, bazy danych i zawarte w nich dane) oraz formę (np. literackie, publicystyczne, naukowe, kartograficzne, programy komputerowe, plastyczne, fotograficzne) wymaga uprzedniej i jednoznacznej zgody Wirtualna Polska Media Spółka Akcyjna z siedzibą w Warszawie, będącej właścicielem niniejszego serwisu, bez względu na sposób ich eksploracji i wykorzystaną metodę (manualną lub zautomatyzowaną technikę, w tym z użyciem programów uczenia maszynowego lub sztucznej inteligencji). Powyższe zastrzeżenie nie dotyczy wykorzystywania jedynie w celu ułatwienia ich wyszukiwania przez wyszukiwarki internetowe oraz korzystania w ramach stosunków umownych lub dozwolonego użytku określonego przez właściwe przepisy prawa.Szczegółowa treść dotycząca niniejszego zastrzeżenia znajduje siętutaj