Szarlotka z serem żółtym. Wersja, która zaskoczy cię smakiem

Połączenie szarlotki, czyli jednego z najpopularniejszych ciast w Polsce, z serem żółtym brzmi jak abstrakcja. Taki zestaw cieszył się jednak dużą popularnością w XIX wieku, kiedy serwowanie wypieku z gałką lodów było prawie nie możliwe, ale za to z serem cheddar, który podkreślał smak deseru, już o wiele prostsze. Pomysł na szarlotkę z serem żółtym prosto z bloga "Ugotowane-pozamiatane". Wypróbujecie?

Spód do tarty:

• 2 szklanki mąki
• łyżka cukru
• łyżeczka soli
• 200 g masła (zimne z lodówki)
• pół szklanki zimnej wody
• forma do tarty posmarowana masłem i podsypana mąką

Nadzienie:

• 5 obranych jabłek (najlepiej odmiany szampion, antonówka lub reneta)
• łyżka soku z cytryny
• łyżka wody różanej
• 3 łyżki cukru
• ⅓ szklanki mąki
• szczypta soli
• po łyżeczce cynamonu i kardamonu
• garść orzechów laskowych

Kruszonka:

• 50 g masła
• ⅓ szklanki cukru
• pół szklanki mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• ćwierć łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Do podania:

• Starty żółty ser (cheddar lub gouda)

Przygotowujemy kruszonkę, mieszając wszystkie składniki, aż utworzą grudkowatą, suchą masę. Ciasto wyjmujemy z zamrażarki i trzemy na tarce bezpośrednio na foremkę do tarty. Z takich tartych ciastowych zacierek formujemy też brzegi ciasta. Podpiekamy w piekarniku 20 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy ciasto z pieca i układamy na nim jabłka – najlepiej spiralnie – jeden kawałek przy drugim. Na koniec posypujemy orzechami. Na to rozsypujemy kruszonkę i wkładamy znowu do pieca. Pieczemy 30 minut w 170 stopniach. Kiedy szarlotka trochę wystygnie, kroimy ją na kawałki. Przed podaniem wkładamy każdy kawałek na chwilę do piekarnika posypany serem, tak żeby ser stopniał.
Zobacz także: ryżowe kulki arancini

Polecamy wideo: dlaczego warto jeść jabłka?