Szarlotka warszawska z galaretką. Tradycyjne ciacho na bogato

Trudno sobie wyobrazić jesienne popołudnie bez domowej szarlotki. Masa jabłkowa doprawiona szczyptą cynamonu sprawi, że kuchnia wypełni się smakowitym aromatem. Wypróbujcie sprawdzony przepis na szarlotkę z dużą ilością jabłek i bitej śmietany.

• 1 kg jabłek
• 1/2 kostki masła
• 3/4 szklanki cukru pudru plus 2 łyżki śmietany
• szklanka mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• jajko
• żółtko
• 1 łyżka mleka
• sól
• 10 dkg płatków migdałowych lub wiórków kokosowych
• 6 łyżek cukru kryształu
• cynamon
• sok z cytryny
• opakowanie galaretki cytrynowej
• szklanka śmietany kremówki
• cukier wanilinowy
• zagęszczacz do śmietany w torebce
• masło i bułka tarta do formy

Jabłka umyć, obrać i poszatkować skropić sokiem z cytryny. Podlać 2-3 łyżkami wody i rozgotować na małym ogniu. Dodać cukier kryształ, szczyptę cynamonu i galaretkę w proszku, wymieszać.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem i jajkiem. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodawać do kremu, stale ucierając. Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, wyłożyć ciastem, formując wysoki kant. Posmarować je mlekiem z rozkłóconym żółtkiem i stawić do piekarnika (180-200 st.) na 15 minut.
Masę jabłkową wyłożyć na wypieczony spód i równomiernie rozprowadzić. Śmietanę ubić z dodatkiem 2 łyżek cukru pudru i cukru wanilinowego oraz zagęszczacza do śmietany. Ubity krem rozsmarować na masie jabłkowej, posypać płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

Przepis pochodz z książki Jana Szmyda "Polskie jabłka"

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl