Wytrawna tarta z figami i serem z niebieską pleśnią

Tarty najczęściej kojarzą się nam ze słodkimi wypiekami. Jednak równie dobrze możemy przygotować tartę w wytrawnej wersji. Joanna, autorka bloga "Królestwo Garów",proponuje kruchą tartę z serowo-figowym farszem. Brzmi pysznie!

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 2 jajka
• sól
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Farsz:

• 6 fig
• 200 g sera z niebieską pleśnią (u mnie gorgonzola pikantna)
• 3 żółtka
• 300 ml śmietany 30 proc.
• 1-2 gałązki rozmarynu
• 2-3 łyżki bułki tartej lub mielonych orzechów włoskich

Mąkę, pokrojone masło, żółtka i proszek do pieczenia włożyć do miksera, szybko zmiksować. Przełożyć na blat lub do miski – zlepić ciasto w kulę, zawinąć w ściereczkę i włożyć do lodówki na 60 minut.

Figi pokroić w szóstki. Śmietanę zagotować z rozmarynem, odstawić do ostudzenia. Żółtka utrzeć na pulchną masę, dodać śmietanę, ubić. Dodać zmielone orzechy lub bułkę tartą, pokruszony ser i wymieszać. Formę do tarty wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować, przełożyć do formy, ładnie przyciąć brzegi. Widelcem ponakłuwać ciasto.

Przykryć papierem i obciążyć fasolą lub ryżem. Ja obciążyłam dnem od tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do180 stopni na 15 minut. Zdjąć papier z obciążeniem i piec ciasto jeszcze 10 minut. Na upieczonym cieście ułożyć figi. Całość zalać masą jajeczno-śmietanową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25-30 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Polecamy też: tort czekoladowy korzenny

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl